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虾仁烧豆腐的做法是怎样的?虾仁烧豆腐怎么做?[图]

2019-10-12 17:29:10来源:励志吧0次阅读

豆腐是一种常见的食材,很多人都喜欢吃豆腐,而且豆腐的吃法也比较多,很多人都喜欢吃烧豆腐,很多食材都是可以和豆腐一起吃的,经常会有人做虾仁烧豆腐,但是怎么烧菜更好吃呢?虾仁烧豆腐的做法是怎样的?虾仁烧豆腐怎么做?

1、食材

主要食材:河虾500克。

其他食材:嫩豆腐1块,小米椒3个,料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒酱、葱花适量。

2、做法步骤

1.将河虾一个个去头,剥去外壳,洗净,用少许盐,黑胡椒粉,料酒,一小勺生粉拌匀,腌制十分钟。

2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫备用。

3.锅里上入少许水,放入少许盐,在放入切好的豆腐块灼一下,去豆腥味儿,而且等下煮的时候也不容易烂。

4.焯好水的豆腐倒出来控干水备用。

5.坐锅烧热,倒入适量油烧热,把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出。

6.重新洗锅上油,放入生姜大蒜末小米椒碎爆香。

7.倒入大半勺耗油,一勺生抽,料酒半勺炒香,再加入适量的开水。

8.汤烧开后放入焯好水的豆腐,将所有豆腐滑散。

9.在放入炒好的虾仁,期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点,就放了进去,没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放。

10.汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡,在放入葱花出锅即可。

3、功效

补肾壮阳、通乳抗毒、保护心血管系统、保护大脑、缓解神经衰弱、促进生长发育、抗衰老。

4、豆腐如何做美味营养

(1)豆腐配鱼

营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富,鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

(2)豆腐配肉蛋

营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸:蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

(3)豆腐配海带

加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

(4)豆腐配萝卜

身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

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