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买手制会增加百货店经营风险改革

2020-05-21 02:31:43来源:励志吧0次阅读

买手制会增加百货店经营风险

不少超市开发的自有品牌因价格便宜、质量有保证而遭到消费者认可。 姚宝龙 摄

近期,王府井百货在不同场合表示,要逐步强化自营能力。据介绍,目前,王府井百货自营采购的金额已到达2亿元,数字还将逐渐扩大。并已启动了自有品牌开发。业内人士认为,这是传统百货业应对 同质化严重 的重要一步。目前,大部分百货采取 联营扣点 的盈利模式,俗称 二房东 ,即百货店不收取供应商租金,销售结束后,按提早商定的扣点率收取佣金。

买手制会增加经营风险

关于中国百货业购销方式未来变革的方向,业界一直在讨论。而王府井百货的做法,更是让很多人认为,自主采购、自负盈亏的买手制将焕发第二春。

据了解,改革开放初期,由于商品种类匮乏,百货公司都采取买手制,即自主采购各类商品。但是,随着大卖场的兴起,百货业开始走品牌化,买手制走向衰败。

有人提出,我们就是要取消进场费,我们要恢复买手制。 北京工商大学教授洪涛认为,这是不了解百货业现阶段的基本情况。过去只有几千种上万种商品,可供选择的品牌较少,消费者对品牌的认知度不高,百货公司的职能仅仅是组货的作用,买手制问题不大;但现在有几万种商品,几十万种商品,那些好卖?那些会滞销?就很难判断了,买手制的风险就要大得多。

北京很多商场也表示,买手制需要有专门的买手;还要有大量的资金,由于会产生库存;等等;基于人才、资金等方面的因素,买手制很难成为潮流。

实际上,当初买手制被取代,就是因为 联营扣点 模式,百货店几乎没有风险。首都经贸大学教授陈立平认为, 联营扣点 是一种食利型模式,实际上就意味着零售业自营能力的丧失。在这类模式下,零售业最根本的差异化,也就是商品的差异化,也丧失了。

由于好的品牌有限,各个百货店都想要,结果就致使同质化严重。 中国百货商业协会有关负责人介绍,同质化严重下的竞争,就是打价格战,这让利润率愈来愈低。

据统计,在美国、欧洲等地区,玛莎百货等采取自营的百货,其综合毛利率能到达40%以上,而在国内,北京等一线城市百货公司的毛利率已下降到20%左右。

自营模式有巨大潜力可挖

实际上,买手制只是自营模式的一种。当代商城有关负责人介绍,除买手制,开发自有品牌、做品牌代理、以及做品牌经销,都属于自营模式。陈立平认为,开发自有品牌是零售商寻求低成本和差异化的最好手段。

目前自有品牌在超市比较多,如家乐福、沃尔玛、华堂、物美等超市,都有自己的自有品牌,触及瓶装水、卫生纸、洗手液、饼干等产品。国外做得比较好的自有品牌有宜家(Ikea)、迪卡侬(Dekathlon)、优衣库(Uniqlo)等,国内有凡客诚品等。

据美国自有品牌制造协会的资料显示,目前自有品牌商品占超市销售额的比重,在美国为40%、在英国为32%、在法国为24%、在加拿大为23%。美国却偏执得发疯着名的西尔斯零售公司90%的商品为自有品牌,被称为世界上最大的 没有工厂的制造商 。相比之下,自有品牌在国内连锁超市整体销售中的比重不足1%,仍有巨大潜力可挖。

做品牌代理、和做品牌经销的自营模式,上海东方商厦是成功的例子,其欧洲精品皮具馆,就是自己总代理、总经销,包括了来自法国、意大利等20多个原产地品牌,与其他商场的商品构成了差异化。

如今,北京王府井百货也已开始转型,比如建立自己的分销体系,北京地区百货商品统一采购,提高自主经营能力。目前自营采购的商品主要包括食品、饰品、礼品和服装。

但是,不少商场坦言,现在国内除个别实力强劲的企业可以做到自营以外,很多公司尚未能有实力摆脱联营的模式,要实现联营的模式还需要一段时间。比较现实的做法,是由目前的单一联营、调剂为联营加一部分自营的模式,然后走向大部分自营的模式。在经营本钱不断提高、差异化竞争需求日增的今天, 虽然联营是目前中国百货业购销方式的主流,但我们不认为是未来发展的方向。 北京王府井百货集团股份有限公司董事长郑万河说。 (来源:新京报 作者:林文龙)

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